Ανακαλύψτε μια λαχταριστή εκδοχή της κλασικής καρμπονάρας, χωρίς ζωικά προϊόντα, έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά! Ιδανική για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν φυτική διατροφή.
🥗 Υλικά (για 4 μερίδες)
-
1 συσκευασία σπαγγέτι
-
3–4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
400 γρ. μανιτάρια
-
3 κούπες φυτική κρέμα
-
4 κ.σ. κορν φλάουρ
-
6 κ.σ. νερό
-
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
-
Φυτικό τυρί τριμμένο (προαιρετικά)
👩🍳 Οδηγίες Εκτέλεσης
1️⃣ Σοτάρισμα
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
2️⃣ Προετοιμασία σάλτσας
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τη φυτική κρέμα και προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό. Βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρά.
3️⃣ Συνδυασμός υλικών
Προσθέτουμε στη σάλτσα τα μανιτάρια, τον μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
4️⃣ Μακαρόνια
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύοντας ώστε να πάει παντού.
5️⃣ Σερβίρισμα
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας προαιρετικά με τριμμένο φυτικό τυρί.
💡 Tip: Η συνταγή αυτή γίνεται ακόμη πιο γευστική αν προσθέσετε λίγη καπνιστή πάπρικα για άρωμα!
Καλή σας απόλαυση! 😋
